「熱情」可以用裝的
但「人情味」是騙不了人的
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走進飲料店，聽到店員熱情地說：「檸檬紅茶好喝喔！」
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在洗頭時，洗頭小姐姐才剛扭開水龍頭（冷水）
她卻問你：「水溫還可以嗎？」
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進到便利商店，店員們一致的「緩影光拎」
聽起來似乎都很熱情，單純是似乎
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但其實這些話語（聲音）背後
隱藏著他們的無意識反射，反正老闆叫我這樣做
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這些看似熱情的打招呼，無法真正打動我的心
反而讓我感受到一種小小的壓力（你會嗎？）
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甚至是半跪在你身邊點餐的服務人員
九十度鞠躬的工讀生（阿娘喂，食慾減半）
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做得越多，彷彿在表達他們對工作的抗議越強烈
客人（我）其實會感覺越不自在
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但這樣真的是「熱情」的表達嗎？
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▍ 熱情是咖啡師的靈魂
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很多人對我的咖啡店提出質疑，說我使用電腦的沖煮機
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這樣就少一味「沒有人情味」
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客：咖啡會因為咖啡師的心情而有變化
都可以喝得出來的～自信
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所以我想問的是：所以今天不好喝你也可以接受？
因為他心情不好
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昨天心情好，咖啡好喝賣你120
今天心情不好，咖啡不好喝，他少$20嗎？
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再者，你和一杯咖啡本身會產生感情嗎？
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真正的感情，不是應該發生在人與人之間的互動？
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所以我堅持相信
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咖啡師本人的熱情才是這杯咖啡的靈魂
而專業技術則是他的工具
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在咖啡店裡，熱情不是一種老闆給的S O P
而是藏在每一個員工「認同」的心裡
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當客人走進來，咖啡師「真心」微笑和關心
才能讓人感受到溫暖，真正的人情味
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這種熱情來自於對工作的熱愛
來自於對每一位客人的重視
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當咖啡師能夠記住客人的習慣，知道他們喜歡什麼
這種被記得的感覺就是最棒的「人情味」的體現
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陳同學每天趕著補習前會
我們知道他要外帶一杯中熱美
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李小姐週末下午總會出現
她喜歡坐窗邊喝冰拿鐵
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當你發現不用開口，咖啡就照你喜歡的方式送上來
那種感覺是多麼美好！
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這就是熱情的力量，它讓每一杯咖啡都變得獨特。
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▍ 專業是咖啡師的工具
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當然，咖啡師的專業技術也非常重要
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選豆、控水溫、打奶泡，這些都是基本功，確保你喝到的每杯咖啡品質都很好
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但如果只有技術，就像只有身體沒有靈魂
熱情讓咖啡師願意多看一眼你的表情
多記一筆你的喜好，多花一點心思為你調整口味
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當技術和熱情結合在一起
一杯普通的咖啡就變成了「專屬於你」的溫暖體驗
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▍ 用全自動機器的真正意義
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有人認爲我們的咖啡店使用電腦的沖煮設備
這樣就失去了人情味（沒有表演）
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其實，這樣的設計是為了讓咖啡師能夠從繁瑣的重複動作中解放出來
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專注於與客人的互動
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想像一下，如果咖啡師整天忙著計時、控水溫
盯著刻度，累得連抬頭的時間都沒有
哪還有心力去關心客人呢？
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機器幫忙做咖啡，讓咖啡師能夠專心做「人」的工作
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這才是我們店裡真正的魔法所在
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這樣一來，客人不僅能享受到高品質的咖啡
還能有更多的時間與咖啡師交流，分享生活中的點滴
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這種互動才是真正的熱情
而不是虛有其表的問候（還是你要聽：歡迎光臨）
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▍ 熱情與專業的結合
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在咖啡店裡，熱情和專業的結合是讓客人感受到溫暖的關鍵
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你知道當咖啡師有多難嗎？
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咖啡師不僅要提供美味的咖啡
還要用心去觀察客人的情緒
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甚至是適時的給予客人適當的情緒價值
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在這個快節奏的社會中，很多人都在追求效率
卻忽略了人與人之間「心」的連結
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咖啡不僅僅是一種飲品，更是一種心靈的交流
當你在咖啡店裡，享受著那一杯香濃的咖啡時
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記得背後的咖啡師也在用心為你服務
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這份熱情，讓每一杯咖啡都不再只是飲品
而是一次心靈的交流與連結。
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▍總而言之
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你問我你家裡附近哪一家咖啡館好？
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我偷偷告訴你，第一次喝好喝，再去一次
當你下
再次再走進咖啡店時，有沒有有人認得你
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有的話試著偷偷問一下：咖啡師記得你上次喝什麼嗎？
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咖啡師記不記得你的需求
或是他連你的名字都記起來了呢
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如果這些答案都是「Yes」，恭喜你！
你遇到了一位「靈魂在線」的熱情咖啡師
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這一家店一定可以變成你「心頭好」
快點用你的新台幣去回饋他的熱情吧
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他用技術保證你的咖啡好喝
更用熱情讓這杯咖啡有了溫度
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這種溫度，是再厲害的機器
再花俏的手沖技巧都無法取代的
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因為咖啡的終極魔法
永遠來自於人與人之間真誠的連結
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而熱情，就是點亮這道魔法的火花
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讓我們一起珍惜這份來自咖啡的魔法
珍惜這份得來不易的「真熱情」